Классические куриные котлеты

Тоня Ладоненко

Фото классические куриные котлеты

Время приготовления: 1 ч 20 мин
Порций: 4
Калорий: 181 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Из курицы получаются отличные котлеты! Попробуй приготовить!

Классические куриные котлеты обычно горячо любимы детьми. Они нежные, сочные, не жирные. Люди, следящие за фигурой, также отдают предпочтение куриным котлетам, в особенности приготовленным на пару. Они менее калорийны, в отличие от аналогичного блюда из свиного фарша. Сейчас есть множество вариаций и способов приготовления котлет, но классика никогда не стареет и остается актуальной всегда!

Коллекции рецептов: простой рецепт котлеты.

Готовим классические куриные котлеты

Ингредиенты на

Куриное филе - 500 г
Лук репчатый - 80 г
Чеснок - 10 г
Белый хлеб - 150 г
Молоко - 50 мл
Петрушка - 10 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Яйца - 1 шт.
Растительное масло - 60 мл

Как приготовить

Котлеты - универсальное блюдо. Их можно использовать для приготовления бутербродов, домашних гамбургеров. Также котлеты подают на полдник, на ужин и обед. Оттенить блюдо можно с помощью всевозможных соусов, подлив. Так, острый соус придаст котлетам пикантность, сметанный - нежность, грибной - колоритный богатый вкус.
Куриные котлеты по данному рецепту можно жарить на сковороде, запечь в духовке или приготовить на пару. Рецепт классический, универсальный. Конечно, первый вариант приготовления не самый полезный, но он такой вкусный! Стоит хоть изредка баловать себя ароматными жаренными в масле котлетами. Масло можно взять оливковое или кукурузное, также подойдет и подсолнечное.
1. Куриное филе моем под проточной водой, обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Нарезаем филе небольшими кусочками.
С хлеба срезаем корочку, выкладываем мякиш в небольшую тарелку, заливаем теплым молоком.
Репчатый лук и чеснок очищаем от шелухи. Луковицу разрезаем на четыре части.
Пропускаем через мясорубку подготовленные ингредиенты: куриное филе, лук с чесноком, белый хлеб.
Полученный фарш выкладываем в миску. Солим и перчим по вкусу. Петрушку моем, обсушиваем, нарезаем как можно мельче.
На этом этапе разбиваем в фарш куриное яйцо, добавляем измельченную петрушку, тщательно перемешиваем массу.
Формируем руками котлеты. Это легче сделать, если смочить руки в воде.
Наливаем растительное масло на сковороду с толстым дном, отправляем на огонь.
Как только масло достаточно разогреется, выкладываем в сковороду котлеты. Жарим примерно по 5 минут с каждой стороны, крышкой не не накрываем.
Готовые котлеты румяные, так и просятся в рот!
Приятного аппетита!

Куриные котлеты - популярное блюдо, способное удовлетворить любителей легкой и нежирной пищи. Вот несколько тонкостей и особенностей приготовления куриных котлет:

Выбор мяса: Лучший вариант для котлет - филе грудки, так как оно постное и мягкое. Однако, грудка может быть немного суховатой, поэтому иногда в фарш добавляют немного куриного бедра для сочности.
Подготовка мяса: Куриную грудку рекомендуется измельчать в мясорубке или блендере дважды, чтобы достичь более тонкой текстуры и легкости смешивания с остальными ингредиентами.
Ингредиенты для сочности: Для увлажнения фарша и придания котлетам сочности, могут использоваться различные ингредиенты, например, замоченный в молоке или воде белый хлеб, тертый лук, молоко, яйцо.
Приправы и специи: Соль и черный перец - классика для приправления куриного фарша, но также можно добавить чеснок, итальянские травы, паприку для улучшения вкуса.
Формирование котлет: Котлеты следует формировать влажными руками; так фарш не будет липнуть, и поверхность котлет будет гладкой.
Обжаривание: Обжаривать куриные котлеты лучше всего на среднем огне до золотистой корочки, затем довести до готовности под крышкой, чтобы они пропеклись, но остались сочными внутри.
Запекание: Как альтернативу жарке, можно запекать котлеты в духовке. Это сделает их более диетическими и сохранит сочность.
Отдых фарша: Перед формированием котлет дайте фаршу постоять в холодильнике минут 15-30, чтобы ингредиенты "сдружились" и фарш стал более упругим.
Корка: Для создания аппетитной корочки можно обвалять котлеты в муке, панировочных сухарях или семенах кунжута перед жаркой.

Таким образом, зная эти нюансы можно приготовить куриные котлеты, которые будут не только вкусными, но и сочными, а правильно подобранные специи дадут изысканный аромат и неповторимый вкус.