Котлеты папараць кветка

Ингредиенты на пять порций

• филе куриной грудки 500 г
• лук репчатый 1 шт.
• яйцо куриное 2 шт.
• сыр голландский 150 г
• масло сливочное 70 г
• сухари панировочные 5 ст.л.
• сливки жирные 100 г
• сало 150 г
• чеснок 2 зуб
• перец черный молотый по вкусу
• ломтики батона 8 шт

Как приготовить

1. Куриное филе, сало, (сало в этих котлетках обязательно! и не переживайте, вы его присутствие на вкус даже и не определите), лук и чеснок пропустим через мясорубку с самой мелкой сеткой. Затем добавим туда 5 ст. л. с верхом панировочных сухарей, (именно сухарей, а не батона!) 100 гр сливок, перец и соль. А теперь внимание!! Яйца в фарш не кладем! Хорошенечко его вымешиваем, консистенция фарша будет плотной, это как раз то что нам надо и отправляем в холодильник на минут 20.

2. Масло натираем на крупной терке.

   

3. Туда же сыр на мелкой терке. Хорошо перемешаем и тоже в холодильник минут на 30.

   

4. Смачиваем руки холодной водой и из фарша формируем небольшую котлетку. Из масла и сыра делаем колбаску размерами примерно с толстенький двухместный арахис и вдавливаем ее в котлету.

   

5. Потом опять приводим котлету в исходную форму.

   

6. 8 ломтиков батона вчерашней свежести, обрежем от корочек, разрежем вдоль и потом поперек тоненькими брусочками. Разложим его на блюде и отправим в микроволоновку подсушить на одну минуту - перемешаем, и еще на одну минуту и оставим остывать. Яйца слегка взбить. Это панировка.

   

7. Теперь котлету хорошенечко обмакнуть в яичную смесь, а затем, обвалят в сухариках из батона, и так каждую котлету.

   

8. Обжарить со всех сторон до готовности.

   

9. Приятного аппетита.