Котлеты по-киевски на сковороде

Ингредиенты на девять порций

• Куриная грудка (без кожи) – 2 шт.
• Масло сливочное – 50 г
• Сыр твердый – 50 г
• Масло растительное – для жарки
• Зелень свежая – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Панировочные сухари – 200 г

Как приготовить

1. Сочная, нежная, вкусная киевская котлета! Популярность котлет по-киевски не знает кулинарных границ. Это блюдо готовят в столовых, кафе и ресторанах, причем не только славянского происхождения. Котлета по-киевски имеется у французов и американцев, правда, уже в их национальных вариациях.

2. У нас сегодня на ужин - чисто русская котлета по-киевски на сковороде. Такие котлеты можно встретить в обычных столовых. Готовятся быстро, а получаются очень нежными и сочными.

3. Продукты возьмем из списка.

4. Куриная грудка для котлет по-киевски должна быть без кожи.

   

5. Грудку нужно нарезать тонкими плоскими кусочками. Отбить молоточком с мелкими насечками или тыльной стороной.

   

6. Отбивные из грудки необходимо посолить с двух сторон. В серединку поместим брусочки замороженного масла.

   

7. Предварительно сливочное масло нужно смешать с тертым сыром, зеленью и солью.

   

8. Перемешать и разместить на пищевой пленке. Завернуть в колбаску и заморозить, а затем порезать брусочками.

   

9. Отбивные завернем в мини-рулеты, придав форму котлеток. Для удобства руки рекомендую смочить водой.

   

10. Котлетки сначала искупаем в курином яйце, взбитом с помощью вилки.

    

11. Далее в панировочных сухарях.

    

12. Котлеты по-киевски в панировке отправим на 10 минут в морозилку.

    

13. В это время раскалим сковородку. Добавим подсолнечное масло. Поместим котлеты по-киевски на сковороду. Поджарим на среднем огне снизу.

    

14. Перевернем и сразу убавим нагрев. Поджарим с другой стороны. Прикроем крышку сковороды. Продолжим жарить котлеты по-киевски в закрытой сковороде не менее 20 минут. Режим нагрева - от среднего до минимального. Котлеты не должны подгореть, но должны быть румяными.

    

15. Пожаренные на сковороде котлеты по-киевски готовы к дегустации! Подадим к праздничному столу в качестве основного горячего блюда. На подачу добавим свежую зелень и зеленый горошек.