Котлеты пожарские

Ингредиенты на

• куриные окорочка 2 шт. (500 г)
• белый хлеб или батон 100-150 г
• молоко или сливки 1 стак.
• сливочное масло 70 г
• вчерашний белый хлеб или батон (для панировки) 150-200 г
• сливочное + растительное масло для жарки 50 г + 3 ст.л.
• соль
• свежемолотый перец
• яйца 2-3 шт.
• молоко 2 ст.л.
• соль щепотка

Как приготовить

1. Белый хлеб без корок (100-150 г) сложить в миску.

2. Залить молоком или сливками. Когда хлеб разбухнет отжать его от жидкости.

3. Курицу вымыть, обсушить и отделить мясо от костей. Измельчить куриное филе в блендере вместе со сливочным маслом.

   

4. Фарш посолить, поперчить, добавить отжатый батон.

   

5. Перемешать и хорошо отбить, бросая фарш в миску.

   

6. Вчерашний белый хлеб (для панировки) измельчить в блендере.

   

7. Мокрыми руками сформировать котлеты.

   

8. Приготовить льезон. В миску разбить яйца, добавить молоко, щепотку соли и взболтать смесь вилкой или венчиком. Обмакнуть котлету в льезоне.

   

9. И запанировать в хлебных крошках.

   

10. В сковороде разогреть растительное масло вместе со сливочным, выложить котлеты и обжарить с двух сторон до румяности. Долить в сковороду немного воды (2-4 ст. л.) и довести под крышкой до готовности.

    

11. Приятного Вам аппетита!