Макароны с карамелизированным луком

Ингредиенты на четыре порции

• пенне - 300 г
• лук красный - 2 шт.
• горгонзола - 50 г
• орехи грецкие - 1 горсть
• большой пучок петрушки - 1 шт.
• масло оливковое - 2 ст.л.
• сахар коричневый - 1 ст.л.
• уксус бальзамический - 1 ч.л.
• соль морская - ½ ч.л.

Как приготовить

1. Макароны отваривать в подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.

2. Лук почистить и нарезать крупными дольками.

   

3. Разогреть в тяжелой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить лук, посыпать его сахаром и обжаривать, помешивая, минут 15, пока он не станет мягким и золотистым.

   

4. Петрушку мелко порубить.

   

5. Макароны слить и отправить в сковороду с луком, добавить петрушку, влить уксус, все перемешать и еще немного прогреть.

   

6. Горгонзолу и грецкие орехи покрошить.

   

7. Выложить макароны в большое блюдо, посыпать горгонзолой, грецкими орехами, сбрызнуть оливковым маслом.