Куриные окорочка в маринаде из кинзы

Ингредиенты на четыре порции

• куриные окорочка (бедрышки или голени) 800 г
• зелень кинзы (можно заменить петрушкой) 1 большой пучок
• чеснок 3 зубчика
• сок лимона 2 ст.л.
• черный перец горошком 1,5 ч.л.
• растительное масло 4 ст.л.
• соль крупная (лучше морская) 1,5-2 ч.л.

Как приготовить

1. Куриные окорочка вымыть, обсушить и разрезать по суставу. Сделать на кусочках мяса несколько неглубоких надрезов, чтобы мясо лучше пропитывалось маринадом. Приготовить маринад из кинзы. Кинзу вымыть, обсушить и порубить. Чеснок очистить и мелко порубить. Совет. Кинзу и чеснок можно измельчить в чаше блендера. Горошины черного перца растолочь в ступке. Совет. Если нет ступки, горошины перца можно разложить на разделочной доске, прижать горошины плоской стороной лезвия широкого ножа, и с нажимом раздавить их. Таким образом измельчить нужное количество перца. Соединить в миске рубленую кинзу, чеснок, измельченные горошины перца, сок лимона, соль, растительное масло и перемешать.

2. Натереть куски курицы маринадом и убрать в холодильник на 2 часа (можно на ночь). В форму для запекания налить немного растительного масла и разложить куски курицы вместе с маринадом.

3. Поставить форму в нагретую до ~180-190 C духовку и запекать ~40 минут или до готовности курицы. После приготовления дать курице постоять ~10 минут и подавать.

   

4. Приятного Вам аппетита!