Курица с зеленым горошком и овощами

Ингредиенты на шесть порций

• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• тимьян сушеный - ½ ч.л.
• петрушка - по вкусу
• растительное масло рафинированное - 60 мл
• картофель - 1 шт.
• лук репчатый - 1 головка
• морковь - 1 шт.
• горошек зеленый - 2 стак.
• томатная паста - 1 ½ ст.л.
• куриное филе - 500 г

Как приготовить

1. Луковицу (не меньше средней) очистить, нарезать мелко.

2. В глубокую сковороду с толстым дном (с бортиками высотой не меньше 7 см) налить масло. Подойдет любое масло для жарки без запаха. Ставим на огонь чуть больше среднего. Даем закипеть и высыпаем нарезанный лук. Обжариваем, периодически помешивая, примерно 2-3 минуты.

   

3. Очищаем крупную (или 2 мелких) морковь, нарезаем мелкими кубиками. Добавляем к луку. Слегка обжариваем, периодически помешивая.

   

4. Мякоть курицы (любую часть без костей и кожицы) нарезать небольшими кубиками и добавить к овощам. Жарить, пока мясо не побелеет и не испарится почти весь сок.

   

5. Крупный картофель (или два мелких) вымыть, очистить и нарезать кубиками среднего размера (как и курицу).

   

6. Когда жидкости почти не останется, а на дне под мясом будет только масло, добавить томатную пасту (можно пополам с пастой из сладкого красного перца). Хорошо перемешать, продолжая жарить еще минуты 3-4. Мясо станет однотонным по цвету, а томатная паста немного потемнеет.

   

7. Теперь можно добавить овощи. Выложить нарезанные морковь, картофель, зеленый горошек. Все хорошо перемешать. Зеленый горошек можно брать в любом виде. Если свежий или замороженный, то добавить на этом этапе. Если вы используете консервированный, то положите его позже - буквально за 10 минут до готовности (перед закладкой петрушки).

   

8. Заливаем горячей водой из чайника так, чтобы овощи с курицей были покрыты слегка водой. Дать закипеть, накрыть крышкой и сделать самый маленький огонь. Если налить воды больше, то получится отварной вкус у готового блюда. А нам нужно безелье тушить, а не варить. Этим временем можно приготовить на гарнир рассыпчатый рис или что-нибудь другое.

   

9. Минут через 10 посолить, добавить все приправы. Еще раз накрыть и тушить до готовности еще минут 7-10. Петрушку вымыть, нарезать. Когда картофель и мясо станут мягкими, добавить зелень, огонь выключить. Если в процессе приготовления жидкость выпарится раньше, чем блюдо приготовится, тогда можно будет добавить совсем чуть-чуть горячей воды.

   

10. Накрыть крышкой и дать настояться еще минут 5. Блюдо готово. Можно сервировать, выкладывая безелье сверху на любой гарнир. Но самое удачное сочетание - с рассыпчатым рисом. Приятного аппетита!