Лягушачьи лапки являются одним из наиболее известных французских деликатесов.
Коллекции рецептов: простой рецепт мяса, вкусные рецепты, вкусный рецепт французской кухни..
Лягушачьи лапки промыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем. Чеснок разделить на зубчики, но не очищать. Петрушку помыть, удалить стебли, а листья обсушить и крупно нарезать.
Зачистить лягушачьи лапки, удалив позвоночник и мясо с голени. Обильно приправить солью и перцем, обвалять в муке. Обжарить примерно 3 минуты, периодически переворачивая, в большом количестве сливочного масла с добавлением утиного жира (утиный жир можно заменить оливковым маслом). Выложить, дать лишнему жиру стечь.
Зубчики чеснока, поместить в холодную воду, довести до кипения, воду слить. Затем чеснок очистить и взбить в блендере в пюре. Петрушку опустить в кипящую воду на 3-4 минуты до появления яркого зеленого цвета, охладить в ледяной воде и взбить в блендере до консистенции жидкого пюре, по необходимости добавляя воду. Туда же добавить немного соли, лимонного сока и оливкового масла.
В тарелку выложить зеленое пюре, в центр немного чесночного, вокруг разложить лягушачьи лапки. Поедать так: берете лапку, зачерпываете немного пюре из петрушки, немного чеснока et voil
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))
Хороший сайт, зайду еще.
Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим лягушачьи лапки по-бургундски, спасибо огромное за рецептик!!!!
Лягушачьи лапки по-бургундски вкуснее чем курица терияки?
Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!
Класс!
Приготовила лягушачьи лапки по-бургундски, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант лягушачьих лапок по-бургундски
Вот это ДААААА!!!
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала лягушачьи лапки по-бургундски,очень понравилось.Спасибо.
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .