Гратен из тыквы

Ингредиенты на семь порций

• Тыква – 700 г
• Петрушка – 0.5 пучка
• Чеснок – 3 зубчика
• Сливочное масло – 50-60 г
• Панировочные сахари крупные/ «Панко» - 80 г
• Соль – 0.5-1 ч.л. (по вкусу)
• Перец чили – 0.25 ч.л.
• Мускатный орех – 0.5-1 ч.л.
• Смесь сушеных трав – 1-2 ч.л.
• Сыр – 150 г
• Крахмал – 1 ст.л. (с небольшой горкой)
• Сливки - 250-300 мл

Как приготовить

1. Гратен из тыквы - аппетитное овощное блюдо которое выручит в праздники и приятно разнообразит повседневное меню. Сытный и незатейливый в приготовлении, тыквенный гратен станет прекрасной альтернативой запеканке на ужин или красочным гарниром, который не затеряется даже на праздничном столе. Покрытые аппетитными нитями расплавленного сыра, окутанные хрустящей хлебной крошкой, пропитанные сливками и запеченные до аппетитного румянца кусочки тыквы получаются невероятно нежными и соблазнительными на вкус. Попробуйте!

2. Для приготовления вам понадобятся компоненты, указанные в списке.

   

3. Очистите и нарежьте тыкву пластинками толщиной примерно 0.5 сантиметра.

   

4. Мелко нарежьте петрушку и зубчики чеснока.

   

5. Растопите 40-50 граммов сливочного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте 1-2 минуты до золотистого цвета.

   

6. Добавьте в сковороду панировочные сухари Панко или сухари из крупной хлебной крошки.

   

7. Помешивая, обжарьте сухари еще 3-4 минуты, до золотистого цвета и появления аромата.

   

8. Выключив огонь, приправьте сухари, добавив соль, перец чили, мускатный орех, смесь сушеных трав и петрушку.

   

9. Натрите сыр. Примерно 1/3 часть сыра отделите и на время отложите.

   

10. В оставшийся сыр вмешайте 1 ст. л. с небольшой горкой кукурузного крахмала.

    

11. Смажьте форму диаметром 26 см тонким слоем размягченного сливочного масла.

    

12. Выложите в форму кусочки тыквы в один слой.

    

13. Присыпьте тыкву тонким слоем смеси обжаренных сухарей и специй.

    

14. Добавьте слой сыра, смешанного с крахмалом.

    

15. Повторите все слои. Последним слоем гратена на данном этапе должен стать слой панировочных сухарей.

    

16. Влейте сливки.

    

17. Прикройте форму фольгой, поместите в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 40 минут, до мягкости тыквы. Готовность тыквы можно проверить, аккуратно проткнув смесь вилкой. Если вилка входит легко - можно переходить к финальному этапу приготовления.

    

18. Присыпьте поверхность тыквенного гратена оставшимся натертым сыром.

    

19. Поместите блюдо в верхнюю треть духовки или под гриль и выпекайте еще 8-12 минут, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится.

    

20. Гратен из тыквы готов.