Гратен из цветной капусты с пармезаном и грюйером

Ингредиенты на четыре порции

• Белый хлеб для тостов 3 куска
• Сливочное масло 3 столовые ложки
• Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки
• Пшеничная мука 0,3 стак.
• Молоко 2 стак.
• Цветная капуста 1 кг
• Крупная соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Тертый сыр грюйер 10 г

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. В комбайне измельчите куски хлеба с пармезаном до состояния крошки.

3. В большом сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и обжарьте минуту. Затем введите молоко, постоянно взбивая, чтобы не было комочков.

4. Затем добавьте нарезанную небольшими соцветиями цветную капусту, посолите и поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 5 минут. Снимите с огня и вмешайте грюйер.

5. Выложите капусту в форму и посыпьте хлебной крошкой. Закройте фольгой и запекайте до мягкости 20 минут.

6. Снимите фольгу и подрумяньте гратен еще минут 20.