Гратен из цукини, ячменя и сыра

Ингредиенты на шесть порций

• Лук 1 головка
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Чеснок 2 зубчика
• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Молоко 1 стак.
• Цукини 2 шт.
• Ячмень 1,5 стак.
• Сыр грюйер 75 г
• Тертый сыр пармезан 100 г
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Панировочные сухари панко 200 г

Как приготовить

1. Сварите ячмень в кипящей воде до готовности. Слейте.

2. В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости 5-7 минут. Добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте еще минуту до появления запаха.

3. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешивайте, пока мука не станет светло-золотистой. Влейте молоко и перемешивайте, пока соус не станет однородным и слегка не загустеет.

4. В соус добавьте лук, натертые на крупной терке 2 стакана цукини, 2 стакана ячменя, половину пармезана и натертый грюйер. Посолите и поперчите и хорошо перемешайте.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов.

6. Выложите массу в форму и сверху посыпьте сухарями и оставшимся пармезаном.

7. Запекайте в духовке 30 минут до румяной корочки.