Кабачки на сковороде

Ингредиенты на четыре порции

• кабачки 2 шт.
• сметана 200 г
• оливковое масло 90 г
• чеснок 4 зубчика
• орегано 15 г
• молотый перец и соль по вкусу
• кабачок 1 шт.
• творог 180 г
• грецкие орехи 100 г
• растительное масло 90 г
• сметана 30 г
• чеснок 3 зубчика
• зелень 0,5 пучка
• порошок карри 10 г
• соль и черный перец по вкусу
• молодые кабачки 4 шт.
• молоко 100 мл
• яйцо 1 шт.
• растворимое картофельное пюре 60 г
• пшеничная мука 60 г
• соль по вкусу.

Как приготовить

1. Очистите кабачок от кожуры, разрежьте его вдоль на 4-6 частей.

2. Заверните заготовки в полоски бекона по всей длине, положите их в чугунную сковороду.

3. Отправьте посуду в разогретую до 200 С духовку на 10 мин Когда пройдет нужное время, переверните кабачки и готовьте их еще 10 мин

4. Нарежьте овощи соломкой, смешайте их с солью, перцем и травами. Жарьте кабачки на среднем огне 4-5 мин

5. Залейте блюдо сметаной, добавьте измельченный чеснок. Закройте сковороду крышкой и убавьте нагрев до минимума. Тушите овощи 15 мин

6. Нарежьте кабачки длинными пластинками и обжарьте их на растительном масле. Посолите заготовки.

7. Подсушите орехи в духовке и измельчите их в крошку.

8. Чеснок пропустите через пресс, зелень порубите.

9. Разотрите творог и сметану. Смешайте крем с орехами, чесноком, зеленью, специями и солью.

10. Положите на жареные полоски по 1 ст. л. начинки, сверните заготовки рулетами. Заколите края шпажками или зубочистками.

11. Взбейте молоко с яйцом, добавьте пюре и муку.

12. Нарежьте кабачки длинными тонкими ломтиками, посолите их.

13. Опустите заготовки в кляр и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.