Кабачки с рисом

Ингредиенты на десять порций

• горбуша в собственном соку 200 г
• базилик свежий 1 пуч
• кабачок или цукини 2 шт.
• помидоры 2 шт.
• кукуруза консервированная 3 ст.л.
• яйцо куриное сырое 1 шт.
• сметана густая 3 ст.л.
• сыр тертый 70 г
• рис 100 г
• вода 300 г
• масло сливочное 60 г
• мускатный орех молотый 2 щеп
• соль и перец по вкусу

Как приготовить

1. Кабачок разрезать вдоль пополам, вынуть сердцевину, нарезать кубиками.

2. Базилик мелко порубить

   

3. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками.

   

4. Горбушу размять вилкой.

   

5. Яйцо соединить со сметаной, заправить мускатным орехом, солью и перцем, перемешать.

   

6. Из мякоти кабачка, нарезанных помидор, базилика, кукурузы и горбуши приготовить фарш. Добавить яично-сметанную подливу и хорошо перемешать.

   

7. Половинки кабачка переложить в форму, наполнить фаршем, посыпать натертым на мелкой терке сыром.

   

8. Запекать 20 мин при температуре 200 градусов.

   

9. Рис отварить в подсоленной воде, смешать с оставшимися помидорами и прогреть, заправить сливочным маслом.

10. Фаршированные кабачки подавать вместе с рисом.

    

11. Приятного аппетита!