Пельмени домашние

Ингредиенты на двенадцать порций

• Мука — 3.5 стак. (+ для раскатывания)
• Яйцо — 5 шт.
• Соль — 2 ч.л. (в начинку и тесто)
• Перец — По вкусу
• Мясо — 1 г (пополам: свинина и говядина)
• Лук — 500 г

Как приготовить

1. Отмерьте 3 стакана муки, просейте ее в глубокую мисочку.

2. 2. В этот же стакан вбейте яйца и добавьте соль.

   

3. 3. До верха стакана долейте воду, тщательно перемешайте.

   

4. 4. Влейте яичную массу в мисочку с мукой.

   

5. 5. Перемешайте все, чтобы получилось однородное тесто. Оставьте его минут на 15.

   

6. 6. Переложите тесто на стол, добавьте еще муки по необходимости, вымешивайте его не менее 7-10 минут. После заверните в пакет и отправьте в холодильник.

   

7. 7. Говядину и свинину вымойте, обсушите и пропустите через мясорубку. Можно взять уже готовый фарш.

   

8. 8. Очистите лук, пропустите его через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте к фаршу вместе с солью и перцем. Тщательно перемешайте.

   

9. 9. Когда начинка будет готова, можно приступать непосредственно к лепке пельменей. Скатайте из теста жгутик, нарежьте его небольшими кусочками.

   

10. 10. На присыпанном мукой столе раскатайте кусочек тесто в тоненькую лепешку.

    

11. 11. В центр выложите чайную ложку начинки.

    

12. 12. Плотно скрепите края теста.

    

13. 13. И соедините уголки. Вот такая красота получилась!

    

14. 14. Готовые пельмешки выкладывайте на поверхность, присыпанную мукой.

    

15. 15. Варите пельмени в подсоленной воде. Для аромата можно добавить лавровый лист.

    

16. 16. Приятного аппетита!