Плов тахчин

Ингредиенты на четыре порции

• Куркума 1 ч.л.
• Рис 500 г
• Яйцо 3 шт.
• Подсолнечное масло 150 мл
• Лук 2 шт.
• Йогурт 300 мл
• Куриная грудка 1 шт.
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Соль по вкусу

Как приготовить

1. Рис замочите в теплой подсоленной воде и оставте на 2 часа. Затем промойте крупу проточной водой.

2. Лук нарежьте кубиками и обжарьте, использовав 1–2 ст. л. подсолнечного масла. Выложите в сковороду нарезанное куриное филе, готовьте, пока мясо не побелеет.

3. Отварите промытый рис до полуготовности. Смешайте йогурт, 5 ст. л. подсолнечного масла, желтки, соль, перец и куркуму.

4. Огнеупорную глубокую форму (например, казан) смажьте сливочным маслом. Вылейте на дно 5 ст. л. йогуртового соуса, затем выложите половину отваренного риса и курицу. Полейте мясо еще 3 ст. л. соуса, затем выложите вторую половину риса, полейте оставшимся соусом и подсолнечным маслом.

5. Накройте тахчин фольгой или крышкой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час, затем снимите фольгу и томите еще час.