Плов в кастрюле

Ингредиенты на восемь порций

• Мясо — 1 кг (Баранина, говядина, курица или свинина - по желанию)
• Рис — 400 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 6 Зубчиков
• Соль и приправы — По вкусу
• Барбарис — 1 Щепотка
• Растительное масло — 40 г

Как приготовить

1. Нарежьте мясо. Я брала свинину - она и жирнее и нравится в плове моим домашним больше. Идеальный выбор - баранина, но это дело вкуса. Нарежьте мясо кусочками среднего размера.

2. 2. Отправьте мясо на сковороду жарится, после чего приступите к шинковке овощей. Лук я нарезала не совсем мелко.

   

3. 3. Когда мясо пустит сок и начнет выжариваться, добавьте к нему лук, а также посолите и поперчите. Я добавляю несколько зубков выдавленного чеснока. Морковь я нарезала брусочками, но ее можно и натереть на средней терке.

   

4. 4. После обжарки овощей и мяса отправьте их в кастрюлю. Обратите внимание, что емкость должна быть с толстым дном - так ваш плов не пригорит и будет готовиться при идеальной температуре.

   

5. 5. Промойте тщательно рис (я это делала несколько раз) и добавьте поверх мяса с овощами. Классический рецепт плова в кастрюле подразумевает собой введение бульона в плов. Я использовала обычную воду.

   

6. 6. Когда вода начнет постепенно исчезать, положите в рис головку чеснока и барбарис. В приправах для плова всегда встречается барбарис, но его можно использовать и отдельно. Я заливаю воды на 2 пальца от верха и при необходимости ставлю кастрюлю на водяную баню - двести рис до готовности.

   

7. 7. Вот и все - плов готов! По желанию можно при подаче присыпать его зеленью.