Рагу с кунжутной пастой

Ингредиенты на шесть порций

• Капуста белокочанная - 300 г
• Картофель - 3 шт.
• Смесь замороженный овощей (помидор, цуккини, болгарский перец, морковь) - 150 г
• Фасоль зелёная стручковая - 100 г
• Лук - 1 шт.
• Масло растительное - 80 мл
• Кунжутная паста - 2 ст.л.
• Кунжут - 1 ст.л.
• Семечки подсолнуха - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу.

Как приготовить

1. Подайте это рагу как гарнир или как самостоятельное блюдо. Оно не содержит продуктов животной пищи, идеально подойдет вегетарианцам и тем, кто постится. Сыроеды тоже могут взять этот рецепт на заметку, так как все овощи поддаются минимальной тепловой обработке. А кунжутная паста придаст ему особенный, яркий вкус, сделает более питательным и полезным.

2. Как видите, для его приготовления нам понадобятся: капуста, картофель, любая смесь замороженных овощей, стручковая зеленая фасоль, лук. И важная деталь - кунжут, семечки и кунжутная паста.

   

3. Самое первое - нужно подготовить овощи для обжарки. Именно для этого рагу нарежьте все овощи кубиками.

   

4. Теперь обжаривать! Чем меньше вы будете держать овощи на огне, тем больше "полезностей" в них останется. Поэтому я обжариваю все по отдельности не более двух минут. Если вас не устраивают полу-сырые овощи, подержите их дольше на огне. В капусту можно добавить четверть стакана воды, закрыть казан крышкой и дать ей потушиться - так она будет мягче.

   

5. Когда овощи уже обжарены, заправьте их кунжутной пастой. Многие называют ее на турецко-арабский манер "тахини" или "тхина". Посыпьте кунжутом и семечками. Теперь можно посолить и поперчить.

   

6. Аккуратно перемешайте, важно, что-бы овощи остались целыми.

   

7. Приятного аппетита, дамы и господа!