Палтус в оливковом кляре с салатом из кускуса

Ингредиенты на четыре порции

• Палтус 600 г
• Вода 500 мл
• Кускус 250 мл
• Томаты консервированные 100 г
• Лимон 1 шт.
• Маслины 50 г
• Оливки 50 г
• Сливочное масло 50 г
• Пшеничная мука 3 ст.л.
• Растительное масло 3 ст.л.
• Тимьян 20 г
• Базилик 20 г
• Соль 2 г
• Молотый перец 2 г

Как приготовить

1. MAGGI БУЛЬОН ЗОЛОТОЙ C КУРИЦЕЙ развести в 500 мл горячей воды. Добавить кускус. Затем кастрюлю снять с огня и дать кускусу впитать всю жидкость. Добавить 1 ст. ложку растительного масла.

2. Томаты нарезать мелкими кубиками и вместе с мелко нарезанным базиликом добавить к кускусу, полив маринадом от томатов и соком выжатого лимона.

3. Филе палтуса посыпать солью и молотым перцем. Оливки, маслины, тимьян и петрушку измельчить и смешать со сливочным маслом и мукой.

4. Рыбу обжарить на разогретом растительном масле с каждой стороны по 2-3 мин, затем поместить в форму для запекания, сверху выложить пасту из трав и оливок. Запекать в разогретой до 180 C духовке 8 мин

5. Филе рыбы подавать вместе с кускусом.