Теплый салат со свининой

Ингредиенты на четыре порции

• свиная корейка 250 г
• шампиньоны 200 г
• томаты 2 шт.
• огурцы 2 шт.
• яйца куриные 3 шт.
• листовой салат 4 шт.
• репчатый лук 1-2 шт.
• растительное масло для обжаривания 50 мл
• мука 3 ст.л.
• горчица 1 ч.л.
• натуральный йогурт 100 мл
• масло оливковое 1 ст.л.
• соль, перец молотый по вкусу
• сахар 1 ч.л.

Как приготовить

1. Свиную корейку (без кости) промыть, обсушить полотенцем, посолить, поперчить и обжарить на сковороде в небольшом количестве масла с каждой стороны по 4-5 мин

2. Мясу дать остыть, а затем нарезать его ломтиками толщиной около 5-7 мм.

   

3. Шампиньоны очистить, нарезать тонкими ломтиками и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

   

4. Лук очистить, аккуратно нарезать ровными кольцами, посолить и поперчить, обвалять в муке и отправить в сковороду с разогретым маслом.

   

5. Готовые, обжаренные до образования хрустящей корочки кольца лука переложить на бумажное полотенце. Оно должно впитать излишки масла.

   

6. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками.

   

7. Томаты нарезать ломтиками, огурцы кружками.

   

8. Для соуса соединить соль, сахар, оливковое масло и горчицу, добавить йогурт и перемешать до однородной консистенции.

   

9. На тарелку выложить лист салата, а на него все ингредиенты, полить соусом и украсить хрустящими луковыми кольцами. Приятного аппетита!