Щавелевый суп с фрикадельками

Ингредиенты на девять порций

На кастрюлю 2 л:

• Фарш куриный - 300 г
• Рис круглый - 0,5 стак.
• Щавель - 70 г
• Лук зеленый - 3 шт.
• Чеснок молодой - 1 шт.
• Сельдерей - 2-3 стебля
• Морковь - 1 шт.
• Укроп - 10 г
• Соль - по вкусу
• Сахар - по желанию
• Перец ч.м. - по вкусу
• Масло растительное - 1 ч.л.

Как приготовить

1. Этот щавелевый суп с фрикадельками не только легкий в приготовлении, очень вкусный и полезный, он еще и один из немногих, что хочется есть в жаркие летние дни. Готовится суп с фрикадельками и щавелем очень просто и достаточно быстро: если учесть время приготовления риса, а варится рис, как правило, 15-17 минут, то на приготовление всего супа вам может понадобиться 20-25 минут. В общем, независимо от ваших кулинарных навыков, суп - чистое здоровье, готовьте с удовольствием!

2. Подготовьте продукты по списку. Куриный фарш для фрикаделек подойдет любой, у меня был из куриных бедер. Зелень моем, морковь чистим, рис промываем несколько раз. Наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды, ставим на газ.

3. Зеленый лук, чеснок, сельдерей и морковь режем так, как нам больше нравится.

   

4. В небольшом количестве растительного масла пассеруем овощи пару-тройку минут. Когда вода в кастрюле закипела, добавляем овощи.

   

5. Сразу же добавляем промытый рис. После закипания варим суп 10 минут.

   

6. Куриный фарш солим, перчим по вкусу, формируем мокрыми руками маленькие фрикадельки - размером с грецкий орех.

   

7. Отправляем фрикадельки в кастрюлю и варим все вместе еще 5 минут.

   

8. Щавель хорошенько промываем под проточной водой, удаляем стебли, они волокнистые. Крупно режем щавель, добавляем в кастрюлю. Как только суп закипит, снимаем пену, солим и перчим по вкусу, если покажется слишком уж кисловатым - добавьте немного сахара. Варим щавель ровно одну минуту.

   

9. Последним добавляем нарезанный мелко укроп, перемешиваем суп, выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу минут 10 отдохнуть, все вкусы должны смешаться.

   

10. Подаем вкуснейший, легкий и полезный щавелевый суп с фрикадельками в качестве первого блюда. При желании, добавьте немного домашней сметаны, с нею суп только выиграет во вкусе.

11. Приятного!