Картофельный суп с фрикадельками

Ингредиенты на семь порций

• Картофель - 600 г
• Вода - 1,7 л
• Свинина - 350 г
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Сливочное масло - 25 г
• Зелёный лук - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Чёрный молотый перец - по вкусу

Как приготовить

1. Картофельный суп с фрикадельками - это простой домашний суп, на приготовление которого понадобится немного ингредиентов и времени. У меня есть два секрета, которые делают суп особенным: часть сваренного картофеля я разминаю в пюре и в конце добавляю кусочек сливочного масла! Ну, а с фрикадельками такой суп получается вкусным вдвойне:)

2. Итак, для приготовления картофельного супа с мясными фрикадельками возьмите картофель, воду, свинину или другое мясо, лук, растительное масло, сливочное масло, зеленый лук, лавровый лист, соль, черный перец. Картофель почистите, промойте. Мясо нарежьте маленькими кусочками.

3. Картофель нарежьте маленькими кубиками, промойте, переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Дождитесь, когда вода закипит на сильном огне, затем убавьте газ. Свинину перекрутите на мясорубке. Лук почистите и нарежьте (маленький кубик).

   

4. Обжарьте лук на растительном масле. В фарш всыпьте соль и молотый перец, как следует перемешайте и сделайте маленькие шарики (фрикадельки). Когда картофель сварится, посолите воду и опустите в кастрюлю фрикадельки.

   

5. Когда фрикадельки всплывут (огонь сильный), в суп переложите лук со сковороды. Примерно половину картофеля достаньте в миску и разомните в пюре, переложите это пюре обратно в кастрюлю. Варите суп 10 минут. Зеленый лук нарежьте колечками.

   

6. В почти готовый суп добавьте зеленый лук, кусочек сливочного масла, лавровый лист и всыпьте молотый перец. Снова дайте супу закипеть и выключайте огонь.

   

7. Через минут 10 картофельный суп с фрикадельками можно подавать.

   

8. Приятного вам аппетита:)