Солянка сборная мясная

Ингредиенты на десять порций

• Колбасные изделия — 500 г
• Куриная грудка — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Растительное масло — 100 мл
• Соленые огурцы — 5 шт.
• Соль, перец, специи — По вкусу

Как приготовить

1. В кастрюлю поместите куриное мясо. Залейте холодной водой и поставьте вариться. Когда мясо закипит, снимите пенку и варите 10-15 минут. Пока мясо варится, приступим к следующему шагу.

2. 2. Колбасные изделия нарезаем равными, аккуратными, мелкими кубиками. Для приготовления солянки я использую два вида варено-копченой колбасы.

   

3. 3. Вареную колбасы (по типу докторской) нарежьте такими же кубиками.

   

4. 4. На растительном масле обжарьте измельченный лук. Мои домашние не любят крупные кусочки лука в солянке. Я прилавчилась измельчать лук не ножом, а блендером. Так фрагменты лука получаются меньше и однороднее. Когда лук обжарится, добавьте колбасные изделия и обжарьте все вместе.

   

5. 5. Соленые огурчики нарезаем небольшими кубиками.

   

6. 6. К обжаренным колбасным изделиям и луку добавьте соленые огурцы. Обжарьте все вместе 3-5 минут.

   

7. 7. К зажарке добавьте томатную пасту. Я кладу именно пасту потому, что она дает жидкости в солянке густоты. Можно использовать томатный сок, но тогда солянка будет менее яркая, водянистая.

   

8. 8. В сковороду добавьте 1,5 стакана питьевой воды и дайте покипеть всему около 5-10 минут. Добавьте специй по вкусу.

   

9. 9. Из кипящего бульона извлеките отварное мясо птицы. Измельчите его и верните в бульон. Зажарку добавьте в бульон и размешайте. Посолите или добавьте сахара по вкусу. Сахар снизит кислоту солянки.

   

10. 10. Подайте солянку с оливками, каперсами или сметаной к столу. Тут на ваш вкус.

    

11. 11. Вот такая яркая, ароматная и доступная солянка у нас вышла. Приятного аппетата.