Солянка в мультиварке

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Окорочек куриный - 1-2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 1-2 шт.
• Вода – 2 л
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Душистый перец – 3-6 шт.
• Томатная паста - 4-6 ст.л.
• Соленые огурцы - 300-500 г
• Колбаски охотничьи – 200-300 г
• Соль - по вкусу
• Молотый черный и красный перец – по вкусу
• Маслины - 0.5 банки
• Каперсы – 1-2 щепотки (по вкусу)
• Растительное масло – по желанию
• Лимон – 2-3 ломтика (по вкусу)
• Молотый кориандр - 1-2 ч.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Молотый кумин – 1 ч.л.
• Хмели-сунели – 2-3 щепотки (по вкусу)
• Свежая зелень – по вкусу
• Сметана – по желанию, для подачи

Как приготовить

1. Сытная, ароматная, согревающая солянка - отличный вариант первого блюда для прохладного времени года. Версия солянки, которую я хочу предложить вам сегодня - солянка в мультиварке на курином бульоне с курицей и охотничьими колбасками.

2. Впервые я приготовила эту солянку по наитию - собрав все, что было на тот момент в холодильнике. Особого желания стоять у плиты не было, и я загрузила все компоненты в мультиварку. Для меня это было чистой воды авантюрой, ведь мне была гораздо привычней традиционная солянка на наваристом мясном бульоне. Результат превзошел все мои ожидания и настолько пришелся по вкусу моим домочадцам, что пришлось срочно записывать рецепт и повторять солянку снова, но уже в гораздо больших объемах. Благо и по калорийности она гораздо дружественней к фигуре, чем традиционные версии.

3. Попробуйте и вы приготовить ароматную наваристую солянку в мультиварке. Возможно, эта легкая версия солянки на курином бульоне придется по вкусу и вам?!

4. Подготовьте ингредиенты по списку.

   

5. Для бульона: курицу залейте 1.5-2 литрами холодной воды. Добавьте один-два лавровых листа, надрезанную луковицу, несколько горошин душистого перца, пару кружочков морковки. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 30-40 минут.

6. Для придания супу густоты через 10-15 минут я добавляю в кипящий бульон нарезанный кубиками картофель.

   

7. Тем временем подготовьте остальные компоненты. Измельчите лук, соленые огурцы и натрите морковь.

   

8. В чашу мультиварки добавьте лук. Обжаривайте в режиме Жарка 5-7 минут, до золотистого цвета.

   

9. Добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут.

   

10. Добавьте томатную пасту и, перемешав, обжаривайте еще 10 минут. Добавляйте томатную пасту, ориентируясь на ее вкус. Если паста достаточно концентрированная - 3-4 столовые ложки, или немного больше, если вкус томатов слабо выражен.

    

11. Добавьте к смеси овощей и томата нарезанные соленые огурцы и, перемешав, обжаривайте еще 5 минут.

    

12. Добавьте кусочки куриного мяса и нарезанные копченые колбаски. Все хорошо перемешайте и обжаривайте еще 5-7 минут. Я использую мясо курицы из бульона и копченые Егерские колбаски.

    

13. Влейте подготовленный куриный бульон с кусочками картофеля. Добавьте горсть нарезанных маслин. Я также добавляю несколько щепоток каперсов, но это по возможности. Добавьте по щепотке соли, красного и черного молотого перца.

    

14. Переключите мультиварку в режим Суп и варите солянку 30 минут.

15. Через 30 минут добавьте специи молотые кумин и кориандр, паприку и несколько шепоток хмели-сунели. Присыпьте солянку свежей зеленью, добавьте пару ломтиков лимона, еще маслин, и каперсов по желанию.

    

16. Солянка в мультиварке на курином бульоне готова! Можно подавать!