Сладкие булочки с вишней, белым шоколадом и миндалем

Ингредиенты на двенадцать порций

• 20 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
• 125 мл теплого молока
• 50 г сахара
• небольшая щепотка соли
• 300 г пшеничной муки
• 2 яйца (мелкие или средние)
• 1 яичный желток
• 50 г сливочного масла, размягченного
• 60 г белого шоколада, натереть
• 40 г очищенного миндаля (я брала лепестки)
• 1 полная столовая ложка ванильного сахара
• около 100 г свежей вишни (или малины)
• Для смазки - желток с молоком
• Сахарная пудра для посыпки

Как приготовить

1. Для хлебопечки - все продукты выложить в дежу согласно инструкции к вашей печке и поставить в режим Тесто (у меня 2.20 час.)

2. Для ручного замеса - в теплое молоко положить дрожжи, добавить 1 чайную ложку сахарного песка, 2 столовые ложки муки, размешать, чтобы растворить дрожжи, оставить подниматься на 10 минут.

3. В миску просеять муку, добавить оставшийся сахар и соль. Затем влить дрожжи с молоком и размешать лопаткой. Затем добавить яйца и яичный желток (желток оставить немного для смазки) и месить до гладкого теста вручную или тестомесом. Месить в течение приблизительно 15 минут, за 5 минут до конца добавить мягкое сливочное масло и месить дальше. Тесто будет некрутое, липковатое, даже слегка текучее. Оставить тесто в миске подниматься примерно час-полтора.

4. Тесто увеличивается в объеме приблизительно в два-три раза. Сформовать его в шар (тесто можно поставить в холодильник, например, если у нас нет времени для приготовления)

5. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой доску, раскатать в прямоугольник. Посыпать сахаром с ванилью, тертый шоколад и миндалем. Разложить резаную вишню. Скатать тесто в рулон и нарезать поперек на шайбочки-улитки. Высота шайбочек примерно 3 см. У меня вышло 9 шт. Выложить на противень с бортиками, застеленный бумагой не слишком далеко друг от друга. Накрыть. Дать подняться теплом месте около получаса.

6. Разогреть духовку до 180C. Смазать верх желтком с молоком. Выпекать в течение 22 минут.

7. Вынуть из духовки, посыпать сахарной пудрой.