Классический рецепт чиабатты принадлежит итальянской кухне, хлеб знаменит во всем мире своей пористой структурой и хрустящей корочкой. Приготовить чиабатту в духовке сможет каждый!
Коллекции рецептов: простой рецепт хлеба, рецепты на ужин, вкусный рецепт итальянской кухни..
Муку просеять в большую миску через сито вместе с дрожжами и солью, добавить сахар и тщательно размешать. В центре сухой смеси сделать углубление и влить туда воду, перемешать.
Затем влить оливковое масло и вымесить тесто ложкой до однородного состояния. Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой. Оставить тесто для чиабатты на 8 часов для подъема (можно на 12) при комнатной температуре (около 20-25С).
Затем выложить поднявшееся тесто на присыпанную мукой поверхность, аккуратно руками растянуть его в большой квадрат. Завернуть сначала одни края квадрата к центру (ложить их друг на друга), а затем другие.
Перевернуть полученный "конверт" швами вниз и накрыть пищевой пленкой. Оставить дрожжевое тесто для чиабатты на 2 часа. После этого аккуратно (!) разрезать полученный хлеб на три или две равные части, каждую осторожно присыпать мукой.
Духовку разогреть до 250С, противень застелить пергаментной бумагой и присыпать ее мукой. На нижную полку поставить форму с кипятком (но уровень воды не должен быть выше половины формы).
Отравить противень с хлебом в разогретый духовой шкаф на 15 минут. После этого вынуть форму с водой и убавить температуру до 220С. Готовить чиабатту в духовке еще 10-15 минут до готовности при указанной температуре.
Вынуть противеь, аккуратно снять хлеб и остудить на решетке. Классическая чиабатта готова, итальяснский хлеб можно подавать в качестве закуски, а также использовать при приготовлении бутербродов. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Neriutes, спасибо за рецепт чиабатты!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)
Сейчас буду готовить это чудо:)
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Попробуйте домашний батон. Очень хороший рецепт!!
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по чиабатте!
Завтра еще раз пробовать буду!!!