Лепешки без дрожжей

Ингредиенты на восемь порций

• Бараний жир 30 г
• Кунжут 30 г
• Разрыхлитель 30 г
• Соль 30 г
• Сливочное масло 170 г
• Молоко 500 мл
• Мука пшеничная 1000 г

Как приготовить

1. Просейте муку в глубокую миску. Сделайте в горке ямку и влейте в нее молоко. Добавьте растопленное сливочное масло и жир, замесите тесто.

2. Накройте заготовку полотенцем и дайте ей полежать 15 мин После этого вымесите тесто еще раз до гладкости и разделите его на 2 части.

3. Раскатайте заготовки на пергаменте в круглые лепешки толщиной 2-3 см, сформируйте высокие бортики.

4. Перенесите бумагу с хлебом на противень. Нанесите любой рисунок, а через 10 мин смажьте лепешки взбитым яйцом и посыпьте их кунжутом.

5. Отправьте заготовки в печь, разогретую до 250 C на 10-15 мин

6. Смешайте протертый творог с яйцом и растопленным сливочным маслом. Всыпьте муку и разрыхлитель, замесите тесто.

7. Натрите сыр, чеснок пропустите через пресс. Смешайте продукты со сметаной.

8. Разделите тесто на 2 части, раскатайте пласты толщиной 1 см и вырежьте 2 лепешки. Чтобы они получились ровными, используйте 2 тарелки диаметром 18 и 20 см.

9. Застелите противень пергаментом и положите на него маленькую лепешку. Смажьте края заготовки водой и выложите начинку. Сверху положите вторую лепешку, заверните и защипните края.

10. Смажьте заготовку взбитым желтком и посыпьте ее кунжутом. Отправьте лепешку в разогретую до 190 C духовку на 20 мин