Лепешки на кефире с начинкой

Ингредиенты на восемь порций

• Соль 1 ч.л.
• Сода 1 ч.л.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Яйца куриные 1 шт.
• Кефир 500 мл
• Сливочное масло 50 г
• Мука пшеничная 500 г

Как приготовить

1. Кефир смешайте с содой. Кислый напиток погасит соду, так что не нужен будет уксус. Дайте кефиру с содой постоять 2 мин

2. Добавьте яйцо и растительное масло. Взбейте смесь вилкой.

3. Муку просейте и понемногу добавьте в тесто, вымешивая его руками. Тесто должно получиться слегка липким.

4. Притрусите тесто мукой, прикройте полотенцем и оставьте на 10 мин

5. Скатайте из теста колбаску, разрежьте ее на 8 порций и раскатайте каждую порцию в пласт толщиной около 1 см. Оставьте лепешки еще на 5 мин

6. Обжарьте лепешки на раскаленном растительном масле с двух сторон. Одну сторону обжаривайте без крышки, а вторую - под крышкой.

7. Сливочное масло растопите и смешайте с солью. Промазывайте лепешки этой смесью и укладывайте друг на друга.

8. Муку просейте, смешайте с солью и содой.

9. Влейте в сухую смесь кефир и растопленное сливочное масло.

10. Вымесите руками тесто. Оно должно получиться упругим и мягким. При необходимости добавляйте еще муки. Уберите тесто в тепло на 15 мин

11. Брынзу разомните вилкой или натрите на терке, если она слишком плотная. Смешайте брынзу с творогом и хорошо перетрите все вместе. Зеленый лук и зелень мелко порубите, добавьте к творогу и сыру. Посолите начинку по вкусу. По желанию можете добавить немного черного перца.

12. Разрежьте тесто на 8-10 кусков, раскатайте каждый кусок и положите в центр начинку и немного сливочного масла. Залепите тесто и раскатайте, чтобы получились лепешки.