Татарские лепешки с картошкой

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Молоко — 200 мл (для теста - 50 мл, для начинки - 150 мл)
• Яйца сырые — 1 шт.
• Масло сливочное — 130 г (для теста - 50 г, для начинки - 30 г, для смазывания - 50 г)
• Мука — 300 г
• Картофель — 700 г
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Соль — По вкусу
• Сахар — 1 ст.л.
• Укроп — По вкусу

Как приготовить

1. Начните готовить блюдо с теста. Соедините мягкое сливочное масло, молоко, посолите и поперчите. Добавьте муку и замесите тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Накройте тесто полотенцем, дайте ему немного времени настояться.

2. 2. Приготовление фарша начните с картофеля. Очистите его, сварите до готового вида, потолките толкушкой. Добавьте в пюре сливочное масло, влейте молоко, посолите и поперчите. Мелко порежьте укроп, добавьте его в картофель. Все перемешайте.

   

3. 3. Разделите тесто на небольшие кусочки. Раскатайте очень тонкие лепешки размером больше 10 см.

   

4. 4. Разогрейте сковороду, на ней без жира готовьте лепешки. Жарьте их с двух сторон до изменения цвета. Остывать лепешки должны только в полотенце, это поможет им быть пластичными.

   

5. 5. В горячем состоянии начините лепешку. Для этого на ее половинку уложите картофель. Заверните лепешку наподобие чебурека.

   

6. 6. Сверху горячую лепешку смажьте сливочным маслом. Подавайте лепешки, сложенные горкой. Этот рецепт поможет вам разобраться во всех секретах, как приготовить татарские лепешки с картошкой.