Лимонно-маковые маффины на йогурте

Ингредиенты на шесть порций

• мука - 2 стак.
• сахарная пудра - 1 стак.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• сода - ¼ ч.л.
• соль - ¼ ч.л.
• сахар - 0,7 стак.
• лимонная цедра - 1 ст.л.
• йогурт - ¾ стак.
• яйца куриные крупные - 2 шт.
• лимонный сок - 1 шт.
• сливочное масло - 100 г
• ванильная эссенция - 1 ч.л.
• мак - 2 ст.л.

Как приготовить

1. Предварительно прогреть духовку до 200 C. Сливочное масло порезать кубиками и оставить нагреваться до комнатной температуры.

2. Смешать в большой миске сухие ингредиенты (от муки до соли).

   

3. В небольшой чашке смешать сахар и цедру лимона.

   

4. Перетереть вместе, чтобы сахар стал влажным и ароматным.

   

5. Добавить к мучной смеси.

   

6. Миксером смешать сметану, яйца, ваниль, лимонный сок и растопленное сливочное масло до однородности. Осторожно, но быстро смешать жидкие и сухие ингредиенты. В конце добавить мак.

   

7. Выложить с помощью двух ложек тесто в бумажные формочки для маффинов.

   

8. Выпекать 18-20 минуты до золотистого цвета. Также готовность можно проверить, проткнув деревянной палочкой. Если маффины готовы, то она будет сухой. Вынуть форму из духовки и дать постоять 5 минут. Затем можно вынуть маффины из формы и остудить на решетке.

   

9. Подавать теплыми со сливочным маслом или полить сверху глазурью. Для глазури смешать сахарную пудру и лимонный сок до однородности.

   

10. С чаем или кофем - просто изумительно! Счастливого Нового Года!