Печенье чарох

Ингредиенты на одна порция

• масло сливочное 100 г
• мука 350 г
• яйца куриные 1 шт.
• сахар (для теста + для начинки) 70 г + 3 ст.л.
• молоко коровье 50 мл
• разрыхлитель 1 ч.л.
• ванилин 1 пакетик
• яблоки 4 шт.
• вода 50 мл
• корица (молотая) щепотка
• грецкий орех 50 г

Как приготовить

1. Подготовить ингредиенты.

2. Сливочное масло растереть с сахаром, добавить ванилин, яйцо, разрыхлитель, молоко и все хорошо размешать.

   

3. Понемногу добавить муку, растереть ее вилкой до однородной массы.

   

4. Должно получиться не очень крутое тесто.

   

5. Приготовить начинку. Яблоки вымыть и нарезать соломкой.

   

6. Выложить яблоки в кастрюльку, добавить сахар, корицу (очень большую щепотку), воду, хорошо перемешать и подержать на среднем огне, перемешивая, до полного выкипания воды. Яблоки при этом станут очень мягкими. Добавить в эту смесь мелко нарубленные грецкие орехи.

   

7. Затем раскатать тесто (идеальная толщина - около 3 мм). Нарезать треугольниками со стороной 10-11 см. Сделать в тесте разрезы и выложить начинку.

   

8. Завернуть края. Сначала один край, а потом другой.

   

9. Выложить изделия на противень. Противень смазывать не нужно: тесто достаточно жирное и печенье не пристанет.

   

10. Выпекать в духовке, пока не зарумянится кончик печенья (носик башмачка). Вынуть, посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.

    

11. В переводе с тюркского "чарох" означает "башмачок". И, действительно, печенье с виду похоже на мягкие восточные туфли с заостренными носами. А по вкусу получается очень нежным и хрустящим.

    

12. Приятного аппетита!