Шоколадно-миндальный пирог на маскарпоне

Ингредиенты на восемь порций

• шоколад черный горький - 300 г
• яйца куриные - 4 шт.
• сливочное масло - 160 г
• миндальная мука - 150 г
• сахар коричневый - 150 г
• маскарпоне - 150 г
• печенье «дамские пальчики» - 3 шт.
• сахарная пудра - 20 г
• бренди - 2 ст.л.

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Шоколад растопить на водяной бане.

3. Яйца слегка взбить миксером.

   

4. Взбить миксером 150 г предварительно размягченного сливочного масла вместе с сахаром, затем небольшими порциями влить яйца и взбить еще немного (масса должна выглядеть так, будто масло отдало воду).

   

5. Добавить маскарпоне и немного взбить все на медленной скорости.

   

6. Всыпать миндальную муку и перемешать.

   

7. Влить бренди и растопленный шоколад и вымешать тесто.

   

8. Разъемную форму смазать оставшимся сливочным маслом и раскрошить в нее одно печенье.

   

9. Оставшееся печенье измельчить в блендере в очень мелкую крошку, добавить в тесто и перемешать.

   

10. Выложить тесто в форму, разровнять и выпекать в разогретой духовке 35-45 минут.

    

11. Готовый пирог остудить, затем вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.