Воздушный мраморный пирог

Ингредиенты на четыре порции

• Сливочное масло 110 г
• Сахар 1 стак.
• Сливки 10%-ные 1 стак.
• Ванилин 1 ч.л.
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Пшеничная мука 1,5 стак.
• Горький шоколад 60 г
• Яичный белок 4 шт.

Как приготовить

1. Духовку нагрейте до 175 градусов. Формы для пирога смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой.

2. Сливочное масло взбейте с сахаром до легкого воздушного состояния, добавьте сливки и ванилин. Перемешайте.

3. Муку и разрыхлитель просейте вместе, а затем постепенно добавьте в основную массу.

4. Белки взбейте до устойчивых пиков. Понемногу введите в основную массу и аккуратно перемешайте, чтобы белки не осели.

5. В маленькую миску перелейте 1/3 теста и перемешайте с растопленным шоколадом до однородной массы.

6. Вылейте половину белого теста в форму, разровняйте лопаточной. Вылейте шоколадное тесто и закройте оставшимся ванильным (не перемешивайте пока). Теперь ножом сделайте легкий рисунок по сырому тесту (S или вперед-назад зиг-загом). Но не переусердствуйте, иначе не получится эффект мрамора.

7. Выпекайте около 35 минут.