Пирожки-мешочки — продолжение щавелевой темы

Ингредиенты на десять порций

• сметана жирная - 120 г
• яйцо - 1 шт.
• мука - 1 шт.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• сахар ванильный - 1 ч.л.
• щавель свежий - 125 г

Как приготовить

1. Замесить сдобное тесто. В миске смешать сметану, яйцо, сахар, соль, взбить венчиком (ручным) до растворения сахара.

2. Частями всыпая просеянную с разрыхлителем муку, замесить мягкое, чуть липкое тесто, завернуть в пленку и оставить отдохнуть на 15-20 минут на столе.

   

3. Щавель промыть, оторвать жесткие, длинные стебли, хорошо обсушить на полотенце.

   

4. Порвать на несколько частей листья, присыпать сахаром и помять руками. Можно запарить щавель кипятком или на пару, отжать воду и присыпать сахаром, тогда формировать мешочки будет легче.

   

5. Отдохнувшее тесто скатать в толстый жгут (примерно 20 см в длину), нарезать на небольшие кусочки. Из каждого скатать шарик размером со среднее куриное яйцо. Если тесто будет слишком липкое, нужно подпылять поверхность мукой.

   

6. Раскатать шарик в лепешку, не тонко, начинка может порвать тесто и вытечь при выпечке. Взять немного листочков, свернуть их в шарик, выложить на лепешку и как бы обернуть тесто вокруг начинки, формируя мешочек, серединку защипнуть. Она может немного раскрыться в духовке, не страшно.

   

7. Подготовленные мешочки выложить на смазанный маслом лист и отправить в духовку. Выпекать 25-30 минут при 180 С. Верх должен чуть подрумяниться.

   

8. Вынуть лист, остудить пирожки, посыпать сахарной пудрой.

   

9. В продолжении хорошей традиции...отличнейшая уха по-фински от Лизы Пироговой! Приготовьте не пожалеете!