Мамины пирожки с вишней
Фото маминых пирожков с вишней
- Время приготовления: 2 ч 30 мин
- Порций: 10
- Калорий: 192 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
Такие пирожки всегда пекла моя мама. Сначала нам, детям, потом нам и внучкам. Моя дочка уверена, что это были самые лучшие пирожки в мире. Мама пекла их не по отдельности, а в высоких противнях, и они принимали форму булочек. Это особенно соблазнительно отламывать свой пирожок от остальных В начинку всегда шла пастеризованная вишня. Конечно, можно готовить и со свежей, и с замороженной вишней, но у пастеризованной особый вкус. Вишню желательно переложить в сито, чтобы стек лишний сок. Вес вишни указан без косточек. У мамы тесто всегда получалось легкое, пушистое, да это и видно на снимках. Пошаговые фото из моего МК, а на финальных именно мамины пирожки, которые приготовила она уже 5 лет назад. Вот фотографии сохранились. Мама готовила их много, а я убавила массу ингредиентов в 2 раза. Рецепт пролежал у меня в черновиках с декабря 2012 г., сегодня решила опубликовать.
Коллекции рецептов: простой рецепт пирожков, легкие рецепты, классические рецепты, вкусный рецепт русской кухни..
Готовим мамины пирожки с вишней
Ингредиенты на десять порций
- мука - 500 г
- молоко - 200 мл
- сливочное масло - 100 г
- сметана жирная - 100 г
- сахар - 2 ст.л.
- сахар ванильный - 1 пакет
- яйца куриные - 1 шт.
- дрожжи сухие - 7 г
- вишня без косточки - 500 г
- сахар - по вкусу
- яйца куриные - 1 шт.
Как приготовить
-
Потребуется дополнительно мука. Начинка указана приблизительно. Если оставалось тесто, мама для разнообразия делала еще ватрушки с творогом. Для приготовления опары слегка подогреть молоко. В миске смешать сахар, дрожжи, 2 ст. л. муки и развести молоком. Накрыть миску и поставить в теплое место на 15-20 минут.
-
Масло распустить и смешать со сметаной, пока оно теплое. В большую миску просеять муку, добавить туда масляную смесь, яйцо и опару.
-
Замесить эластичное тесто.
-
Вымешивать его не менее 5 минут, подпыляя муку при необходимости. Чистую миску или кастрюлю смазать растительным маслом, положить туда тесто, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до удвоения его в объеме.
-
Разогреть духовку до 180 С. Глубокий противень смазать маслом или застелить пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделить на 2 части. Поочередно из каждой сделать продолговатый толстый валик, нарезать его на равные кусочки.
-
Можно раскатывать их в кружочки, можно придать им такую форму руками.
-
В центр каждого кружочка положить вишню (много) и посыпать сахаром на свой вкус. Сок не должен попадать в пирожки. Соединить плотно края теста и выложить пирожки в противень швом вниз.
-
Выкладывать нужно близко друг к другу, чтобы боками соприкасались. Заполненный противень накрыть влажным полотенцем и оставить пирожки на расстойку на 30 минут. Пирожков получается на 2 противня, поэтому, пока одни подходят, делаем на второй противень. Выпекать их лучше по одному, но это в моей духовке. Взбить в миске яйцо, кистью смазать пирожки и поставить противень в духовку.
-
Выпекать 30-35 минут до золотистого верха. Готовые пирожки переложить на решетку или на полотенце и накрыть другим. (Фотографировала уже при искусственном освещении, поэтому цвет искажен.)
-
С чем подавать решайте сами, но улетают они очень быстро. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить мамины пирожки с вишней,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Очень аппетитно!
Забрала рецептик маминых пирожков с вишней в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Спасибо ira99, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Приготовила мамины пирожки с вишней на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!
Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))
Можно еще добавить пирожки с вишней в духовке retseptury.ru/vypechka/pirozhki/pirozhki-s-vishnei-v-dukhovke. Интересный рецепт.