Скландраусис — ржаные открытые пирожки с картофельно морковной начинкой

Ингредиенты на пять порций

• мука ржаная 250 г
• сало свиное топленое (за не имением добавила растительное масло 2 ст.л.
• вода 1/2 стак.
• сахар 1 ст.л.
• корица молотая 1/2 ч.л.
• соль по вкусу
• картофель варённый 250 г
• морковь варённая 400 г
• масло сливочное 2 ст.л.
• сметана 3 ст.л.
• яйцо куриное 2 шт.
• сахар 2 ст.л.

Как приготовить

1. Картофель и морковь по отдельности пропустить через мясорубку или измельчить блендером. К каждой массе добавить часть сахара, по 1 столовой ложке сметаны и размягченного масла и по 1 яйцу.

2. Из муки, воды и сала с добавлением соли замесить упругое тесто.

3. Раскатать его в тонкий пласт и вырезать кружочки диаметром 10-12 см.

   

4. края теста приподнять

   

5. формуя бортики высотой приблизительно 1 см.

   

6. Заготовки уложить на смазанный маслом противень или покрытый листом бумаги,

   

7. На тесто выложить сначала картофельную, а затем морковную начинку,

   

8. смазать ее оставшейся сметаной с добавлением сахара

   

9. Выпекать в умеренно разогретой духовке до золотистого цвета. Готовый скландраусис посыпать сахаром, смешанным с корицей, и охладить

   

10.