Фантазийные пирожные с нотками востока

Ингредиенты на одна порция

• мука - 2 ст.л.
• сахар - 5 г
• мак - 5 шт.
• грецкие орехи - 5 шт.
• инжир - 1
• гвоздика молотая - 5 ч.л.
• мед - 1 ст.л.
• вода - 2 ст.л.
• молоко - 5 шт.
• сахарная пудра - 2 ст.л.
• масло сливочное - 150 пачек
• зефир - 3 шт.
• лимоны - по вкусу

Как приготовить

1. Первым делом залить мак горячей водой и оставить на час.

2. орехи перемолоть.

   

3. Все сухофрукты, кроме фиников, замочить в чае и оставить на минут 15. Чай у меня был горячий, черный.

   

4. финики очистить от косточек и вместе с отжатыми сухофруктами перемолоть блендером до кашицы. Заправить медом и специями, поместить в сотейник с водичкой. Потомить на слабом огне минут 5-7, постоянно помешивая. Снять с огня.

   

5. Готовим тесто. 1. Белки взбить с сахаром до состояния жесткой массы, как для безе.

   

6. Добавить муку. Аккуратно перемшать ложкой. Масса не должна потерять объем.

   

7. Добавить мак. Он к тому времени уже должен распариться и набухнуть.

   

8. Духовку разогреть до 180 г На пергамент вылить тесто 1 и распределить прямоугольником. Высотой ок 1 см. Выпекать 10-12 минут. +-. Главное, не пересушить. К сожалению, фоток готовых коржей нет - села батарея. Аналогичным образом готовим тесто 2 с орехами. Коржи остудить, перевернуть бумагой вверх. Снять бумагу с коржей.

9. Готовим крем. Зефир растопить с 2 ст. л молока.

   

10. масло комнатной температуры смешать с растопленным зефиром и взбить до однородной массы.

    

11. Оставшееся молоко подогреть. Желтки взбить с сахарной пудрой. Влить в горячее молоко струйкой, постоянно помешивая довести крем до загустения. Снять с огня. Остудить. Смешать с масляно-зефирной массой. Взбить и убрать в холодильник до застывания. Около часа.

    

12. Собираем изделие. 1-й корж кисточкой, смоченной лимонным соком или лимонным соком с сахаром (если хотите), промазать. Затем выложить на корж сухофруктную кашу. Равномерно распределить по поверхности.

    

13. далее на кашу нанести тонким слоем небольшую часть крема - примерно 3 ст.л.

    

14. Сверху положить второй корж. Опять кисточкой, смоченной лимонным соком промазать, выложить оставшийся крем и распределить равномерно по поверхности.

    

15. Посыпать орешками молотыми, корицей и сахарной пудрой. Поставить в холодильник и дать пропитаться. У меня не хватило терпения, и я начала резать на прямоугольнички сразу. Потом поняла свою ошибку. Убрала в холодильник и терпеливо ждала более двух часов. Когда пропитается наше изделие, порезать на прямоугольники или оставить как есть - тортиком.

    

16. Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!