Пицца солнце с форелью и картофелем

Ингредиенты на тринадцать порций

Тесто для пиццы:

• Мука пшеничная – 500 г
• Вода – 300 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие – 1,5 ч.л.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Соль – 2 ч.л. (без верха)
• Сахар – 1 ст.л.

Начинка:

• Форель свежая – 250 г
• Моцарелла – 100 г
• Картофель – 6 шт. (небольших)
• Каперсы – 1,5 ст.л.
• Красный лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:

• Масло оливковое – 1 ч.л.

Как приготовить

1. Большинство людей считает, что страна происхождения пиццы - Италия, но это не так. Первое подобие пиццы появилось в Древней Греции и Древнем Египте. Там выпекались плоские лепешки из грубой муки, которые служили одновременно едой и тарелкой, на которую выкладывали овощи, мясо, маслины.

2. Сейчас пицца очень популярна, существует много вариантов ее приготовления.

3. Предлагаю приготовить пиццу с форелью и отварным картофелем, идею которой я нашла на болгарском кулинарном сайте. Из указанного количества ингредиентов получается 2 пиццы диаметром 32 см.

4. Готовлю продукты по списку.

   

5. Сначала готовлю тесто. В теплую воду добавляю оливковое масло, соль и сахар.

   

6. Муку просеиваю, смешиваю с сухими дрожжами, добавляю в миску с водой.

   

7. Тщательно вымешиваю тесто, которое не должно липнуть к рукам. Тесто накрываю и оставляю для подъема.

   

8. Затем готовлю начинку. Картофель очищаю, мою, нарезаю на тонкие ломтики, выкладываю в кастрюлю.

   

9. Заливаю нарезанный картофель водой, чуть солю, на плите довожу до кипения, убавляю огонь и готовлю около 5 минут. Сливаю воду.

   

10. Свежую форель разделываю на филе и нарезаю на тонкие ломтики. Выкладываю ломтики на блюдо, чуть солю.

    

11. Красный лук нарезаю на кружочки.

    

12. Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, перекладываю его на стол.

    

13. Тесто делю на 2 части. Каждую часть теста раскатываю в круг (я раскатывала по размеру моей круглой формы - 32 см).

    

14. Перекладываю тесто на смазанную оливковым маслом форму. Ножом для пиццы делаю надрезы, как на фото.

    

15. Выкладываю на каждый круг теста по части картофеля, сверху - по части форели.

    

16. Затем выкладываю кружочки красного лука и каперсы.

    

17. Посыпаю кусочками моцареллы, черным перцем по вкусу.

    

18. Затем соединяю тесто в виде кармашков.

    

19. Внутренние треугольники теста заворачиваю на начинку.

    

20. Пиццу накрываю и даю ей подойти (около 15 минут).

    

21. Для того чтобы внутренние треугольники теста не разгибались, я свернула сложенный в несколько слоев пергамент, аккуратно вложила его в середину пиццы перед выпечкой. Выпекаю пиццу в разогретой до 220 градусов духовке около 20 минут.

    

22. Пицца Солнце с форелью и картофелем готова!

    

23. Приятного Вам аппетита!