Малиновый торт

Ингредиенты на одна порция

• яйцо - 5 шт.
• сахар - 1 стак.
• пшеничная мука - 1 стак.
• сметана 20-30% - 500 г
• сахар - 150 г
• малина - 300 г
• грецкие орехи - 100 г
• какао - 1 ст.л.

Как приготовить

1. Для приготовления крема взбить миксером сметану с сахаром до пышной массы и убрать в холодильник на 30-60 минут.

2. Для приготовления бисквита в отдельной миске взбить яичные белки в пышную пену, затем добавить сахар и взбить до "пиков".

3. В отдельной миске взбить желтки.

4. Постепенно ввести взбитые белки в желтки, аккуратно перемешивая.

   

5. Добавить муку, просеяв ее через сито, и аккуратно перемешать, чтобы тесто не потеряло свою пышность.

6. Разогреть духовку до 180оС.

7. Противень застелить бумагой для выпечки и слегка смазать сливочным маслом. Тесто вылить на противень и равномерно распределить по всей поверхности.

   

8. Выпекать 10-15 минут до готовности теста. Готовый бисквит выложить на решетку и дать остыть.

9. Остывший корж нарезать на полосы шириной 5 см. Каждую полосу щедро смазать кремом, сверху выложить малину.

   

10. Первую полосу свернуть в рулет и поставить в центре блюда.

    

11. Затем следующую полосу приставить к хвосту первого рулета и обмотать вокруг. И так с каждой полосой, пока не сформируется весь торт.

    

12. Из фольги сделать ленту шириной с высоту торта, сложив лист фольги несколько раз, чтобы лента получилась плотной. Обернуть лентой торт и закрепить, чтобы лента плотно удерживала торт, иначе он потеряет форму. Залить торт половиной оставшегося крема и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.

    

13. Затем снять ленту с торта и обмазать кремом бока.

14. Для обсыпки смолоть орехи в блендере и смешать с какао. Покрыть бока торта обсыпкой.

15. Сверху украсить торт малиной и убрать в холодильник. В результате получаем нежнейший сочный торт с красивым полосатым разрезом. Приятного аппетита!