Морковная запеканка без муки

Ингредиенты на шесть порций

• Морковь 500 г
• Яйцо куриное 4 шт.
• Манная крупа 2 столовые ложки
• Соль щепотка
• Корица 1/2 чайной ложки
• Оливковое масло 2 столовые ложки

Как приготовить

1. Стенки и дно съемной формы присыпать мукой либо застелить пергаментом. С силиконовой формой такие манипуляции не понадобятся. Разогреваем духовку до 180-200 градусов.

2. Отделяем белки от желтков, очищенную морковь измельчаем в блендере и к ней добавляем манку. Желтки взбить с маслом и солью и перемешиваем их с морковью.

3. Взбиваем белки с солью до пиков и вводим их в морковную массу. Аккуратно перемешиваем до однородности и выкладываем в форму. Отправляем ее в разогретую духовку.

4. Выпекаем 30-40 минут. Если нет уверенности в том, что запеканка готова до конца, можно оставить ее доходить на 15-20 минут, выключив духовку через 25-30 минут