Овощная запеканка радужная

Ингредиенты на девять порций

• Баклажаны - 2 шт.
• Кабачок - 2 шт.
• Морковь - 3 шт.
• Помидоры - 4 шт.
• Твердый сыр - 300 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Сливки 20% - 200 мл
• Базилик - 2-3 веточки
• Соль, прованские травы - по вкусу

Как приготовить

1. Овощная запеканка "Радужная" - яркая, ароматная и очень вкусная. А благодаря сыру и сливкам еще и сытная. Приготовить ее легко: главное, подготовить овощи и соус, а духовка дальше справится и без вас - можете заниматься другими делами, например, испечь торт в мультиварке, как я). Я вообще обожаю сезон овощей - готовить и готовить. И результат всегда радует - красочно и очень сочно!

2. Для нарезки овощей лучше воспользоваться специальной теркой для нарезки тонкими широкими слайсами. А овощи нужно подобрать так, чтобы они по максимуму подходили друг другу по толщине. Баклажаны, кабачки и морковь лучше брать не толстыми, а длинными.

3. Подготовить все необходимые ингредиенты для радужной овощной запеканки.

4. Помыть баклажаны и нарезать тонкими слайсами. Обильно посолить и оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь. После смыть проточной водой нерастаявшую соль и обсушить баклажаны на полотенце.

   

5. Нарезать тонкими слайсами вымытые кабачки.

   

6. Помыть, очистить и нарезать тонко морковь.

   

7. В форме для запекания поочередно выкладываем нарезанные овощи, начиная от бортиков. Нарезанные кольца помидора вставляем между рядов в последнюю очередь.

   

8. Для приготовления соуса нужно соединить сливки с яйцом, солью и специями. Все тщательно перемешать до однородного состояния.

   

9. Добавить крупно натертый сыр и перемешать.

   

10. Залить соусом овощи, равномерно распределяя сыр.

    

11. Выложить листики базилика и отправить в духовку.

    

12. Выпекать при 180 C 40-45 минут.

    

13. Радужная овощная запеканка готова, подайте на стол в горячем виде. Хотя и в холодном она очень вкусна.

    

14. Приятного аппетита.

    

15. Готовьте с любовью.