Варенье из арбузных корок с лимоном

avompav

Рецепт варенья из арбузных корок с лимоном

Фото варенья из арбузных корок с лимоном

Время приготовления: 2 ч
Порций: 15
Калорий: 180 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Любишь арбуз? Заготовь его на зиму в виде варенья!

Очень удобное безотходное производство. Дети с удовольствием поедают сочную мякоть, а мне, к счастью, остаются арбузные корки, которые безжалостно выбрасывались, пока не нашла такой простой рецепт у Галины Поскребышевой аж в 2000 году. Правда, она предлагала делать цукаты, а я оставила в виде варенья. С тех пор каждый год жду толстостенные арбузы (Краснодарские, в основном) и варю эту вкуснятину.

Коллекции рецептов: простой рецепт варенья, красивые рецепты, варенье из лимонов, простое варенье, варенье из арбуза.

Готовим варенье из арбузных корок с лимоном

Ингредиенты на пятнадцать порций

Арбузные корки - 1 кг
Сахар - 1 кг
Лимоны - 1 шт.
Вода - 200 мл

Как приготовить

Для этого рецепта подойдет арбуз с толстой коркой, мякоть съесть, а корки оставляем с небольшим слоем мякоти.
Нарезаем на дольки и очищаем от корки
Очищенные корки нарезать одинаковыми кубиками
Арбузные кусочки залить водой, довести до кипения и варить 3 минуты. Затем воду слить, промыть отваренные кусочки холодной водой
Откинуть на дуршлаг
Лимонную цедру натереть на терке, из лимона выжать сок
Из воды и сахара сварить сироп
В сироп выложить лимонную цедру, лимонный сок и кусочки арбузных корок. Довести до кипения и варить на маленьком огне минут 15. Выключить огонь, дать остыть.
Довести до кипения еще раз и на маленьком огне довести до готовности. Корочки станут прозрачными.
Раскладываем по банкам и ждем гостей.