Варенье из ранеток целиком

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Ранетки - 800 г
• Вода - 0,5 стак.
• Сахар - 500 г
• Лимонная кислота - на кончике ножа
• Корица - 0,5 ч.л.

Как приготовить

1. В народе ранетки прозвали райскими яблочками. Правда, не ясно почему - вкус у них далеко не райский! Чаще эти яблочки терпкие, твердые на вкус, иногда даже с горчинкой. Несмотря на это, райские яблочки очень полезны, т. к. содержат много пектина, калия, витаминов Р, В среди всех яблок в целом.

2. Для варки варенья чаще берут целые плоды, из-за их небольшого размера. Иногда принято не обрывать хвостики, это некий коктейльный вариант, да и просто удобно за чаепитием в теплой домашней обстановке брать яблочки из варенья за хвостик.

3. Продукты для приготовления варенья из ранеток целиком подготовьте по списку.

5. Плоды хорошо вымойте, обсушите, проткните у основания зубочисткой.

6. 

7. У меня оказались довольно длинные остатки от цветоносов, поэтому я просто срезала часть верхушек, правда, от этого часть яблочек разварилась, создав желеобразную массу.

8. 

9. В кастрюлю насыпьте сахар и добавьте воду.

10. 

11. Сварите сироп.

12. 

13. Опустите в сироп подготовленные яблочки и доведите до кипения, удаляя пену.

14. 

15. Остудите варенье из мелких яблок целиком и снова доведите до кипения, добавьте лимонную кислоту и корицу, проварите еще на медленном огне минут 5 и выключите плиту. Варенье остудите и разложите по баночкам. Часть яблочек осталась идеально целыми, часть разварилась, создав вкусную густую желеобразную ароматную массу. Яблочки содержат большое количество пектина, который и обеспечивает эту консистенцию.

16. 

17. А вообще, развариваемость ранеток зависит от сорта. Из указанного количества яблок вышло две 350-граммовые баночки варенья. Хранить варенье из ранеток целиком можно в шкафу, но лучше в холодильнике.

18. 

19. Экспериментируйте! Приятного чаепития!