Вегетарианский омлет с адыгейским сыром

Ингредиенты на шесть порций

• Адыгейский сыр - 300 г
• Помидоры - 400 г
• Сметана - 30 г
• Черная индийская соль - 1 ч.л.
• Куркума - 1 ч.л.
• Масло сливочное - 1 ч.л.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Пряности - по вкусу
• Зелень - по желанию

Как приготовить

1. Для приготовления вегетарианского омлета с адыгейским сыром потребуется сам сыр. В зависимости от степени его мягкости и влажности понадобится сметана. В данном случае "мой" сыр плотный и суховатый, поэтому добавление сметаны вполне оправдано.

2. Черная соль (индийская, вулканическая) - ключевой ингредиент, именно она дает яичный вкус. Куркума придаст желтенький оттенок блюду. Дополнительные пряности, которые можно использовать: карри, черный молотый перец, паприка, асафетида.

3. Адыгейский сыр промойте, промокните полотенцем и раскрошите руками.

   

4. Помидоры промойте и нарежьте небольшими дольками.

   

5. На сковородке растопите сливочное масло и добавьте растительное, прогрейте в смеси масел пряности, добавьте измельченный сыр, слегка обжарьте все вместе, часто перемешивая.

   

6. Добавьте нарезанные помидоры, перемешайте. Уменьшите огонь, накройте крышкой сковородку и тушите сыр с помидорами 5-7 минут. Помидоры должны размягчиться, выделить сок.

   

7. Добавьте сметану и черную соль. Перемешайте.

   

8. Тушите под крышкой еще 5 минут.

   

9. Подавайте готовый вегетарианский омлет с адыгейским сыром и помидорами в горячем или теплом виде, дополнив свежей зеленью на свой вкус.