Рулеты из котиков

Ингредиенты на десять порций

• свиная кожа 3 шт.
• изюм без косточек 200 г
• сыр козий 500 г
• хлеб пшеничный черствый 0.5 шт.
• петрушка свежая 1 пуч
• помидоры красные 1 кг
• луковица большая 1 шт.
• болгарский перец 3 шт.
• яйца 1 шт.
• растительное масло без запаха 4 ст.л.
• соль и перец по вкусу
• орегано сушеный 1 ч.л.
• тимьян сушеный 1 ч.л.
• розмарин сушеный 1 ч.л.
• сахар 1 ст.л.

Как приготовить

1. Изюм замочить в воде минут на тридцать.

2. Хлеб замочить в кипятке за тем отжать.

   

3. Сыр натереть на крупной терке.

   

4. Смешать отжатый хлеб, сыр и изюм.

   

5. Добавить рубленную петрушку и яйцо. Хорошо перемешать. Начинка не должна быть сильно влажной.

   

6. Пласты свиной кожи хорошо промыть, срезать лишнее сало, если его многовато. У меня слой сала был примерно 0,5 см. Можно и еще меньше.

   

7. Выкладываем начинку на свиную кожу. Распределяем ровным слоем отступая от бортов по сантиметру.

   

8. Сворачиваем рулетом и перетягиваем шпагатом.

   

9. Теперь приготовим соус. Так как в источнике был указан томатный соус, но никаких нюансов, я решила приготовить его по своему вкусу. Помидоры ошпарить кипятком, обдать холодной водой и снять шкурку. Нарезать кубиками.

   

10. Лук и болгарский перец очистить, нарезать кубиками и обжарить в растительном масле. Добавить туда помидоры и потушить минут десять. Добавить стакан кипятка, посолить, добавить сахар и приправы. Прокипятить еще минутки три. Снять с огня и измельчить все блендером в жидкое пюре.

    

11. Рулеты сложить в толстостенную посуду. У меня казанок. Залить томатным соусом и тушить на маленьком огне 1,5-2 часа. Затем полностью остудить.

    

12. Рулеты из котиков готовы. Признаюсь я не могла дождаться полного остывания и попробовала один рулет еще теплым. Очень вкусное сочетание продуктов получилось.

    

13. А это уже когда полностью остудила. Можно еще при подаче полить соусом в котором рулеты тушились. Не могу сказать что у меня все получилось так как и должно быть, но буду совершенствоваться так, как вкус мне очень понравился.