Свиные ребрышки с баклажанами

Ингредиенты на пять порций

• Свиные ребрышки — 1200 г
• Баклажаны — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Имбирь тертый свежий — 1 ст.л.
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Соевый соус — 5 ст.л.
• Растительное масло — 4-5 ст.л.
• Крахмал — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 2 Щепотки
• Вино белое — 2 ст.л.
• Томатная паста — 1 ст.л.

Как приготовить

1. Ребра промываем и нарезаем на небольшие куски. Теперь их надо замариновать. Для этого нам понадобится 2 столовые ложки соевого соуса, черный молотый перец, соль и щепотка сахара. Хорошо перемешиваем.

2. Теперь добавляем крахмал, еще раз хорошо перемешиваем ребра и отставляем минут на 20 в сторонку.

   

3. Пока ребрышки маринуются, займемся баклажанами. Режем их на вот такие ломтики, толщиной около 1 см. Затем замачиваем в соленой воде.

   

4. Готовим соус. Для этого смешиваем оставшееся количество соевого соуса, чайную ложку масла и треть стакана воды.

   

5. Нарезаем лук и перец. Измельчаем чеснок, имбирь натираем на терке.

   

6. Теперь нам необходимо заняться обжаркой ребер. Наливаем в казан или сковороду с высокими бортиками растительное масло, разогреваем и выкладываем для обжарки ребрышки.

   

7. Обжариваем ребра вот до такого результата. После обжарки ребра откладываем в отдельную посуду.

   

8. В масле, оставшемся после обжарки ребер, обжариваем предварительно промытые от солевого раствора и подсушенные кусочки баклажан. Обжаренные баклажаны убираем из казана.

   

9. Обжариваем в масле лук, чеснок и имбирь.

   

10. Как только лук подрумянится, добавляем томатную пасту, подготовленный соус и сахар. Доводим до кипения все время помешивая.

    

11. Как только масса начнет густеть, добавляем в нее обжаренные ребрышки и баклажаны.

    

12. Тщательно перемешиваем примерно 1 минуту, затем добавляем сладкий перец

    

13. Добавляем вино, перемешивая готовим еще минутку-другую и все, наше блюдо готово.