Банановое желе

19 отзывов | 
Рецепт бананового желе

Фото бананового желе

  • Время приготовления: 40 мин
  • Порций: 12
  • Калорий: 71 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Коллекции рецептов:   простой рецепт десертов.

Готовим банановое желе

Ингредиенты на двенадцать порций

  • бананы 800 г
  • клубника 160 г
  • лимонный сок 25 мл
  • желатин 15 г
  • сахарная пудра 35 г
  • ром 10 мл
  • молоко коровье 250 мл
  • сливки молочные (33% и 35%) 250 мл + 200 мл
  • яичный желток 5 шт.
  • сахар 80 г
  • крахмал 1,5 ст.л.
  • йогурт (натуральный) 250 г
  • масло сливочное 70 г
  • мука 70 г
  • сахар тростниковый 70 г
  • миндаль (молотый) 70 г
  • фисташки (рубленые) 50 г
  • корица щепотка
  • соль щепотка
  • лайм 1 шт.

Как приготовить

  1. Оригинальная подача привычных всем бананов не оставит никого равнодушным. Нежная воздушная текстура и соблазнительный банановый аромат... рецептом поделился Олег Кусов, ведущий мастер-классов Кулинарной Студии Clever и шеф ресторана Delicatessen. Приготовить желе. Желатин замочить в воде, чтобы он набух. Очистить бананы от шкурки.

  2. Нарезать клубнику.

    банановое желе
  3. Пробить бананы и клубнику блендером вместе с лимонным соком, сахаром, ромом.

    банановое желе
  4. 5 ст. ложек пюре смешать с желатином и прогреть до полного растворения.

    банановое желе
  5. Смешать с оставшимся пюре, перелить в контейнер и оставить в холодильнике до полного застывания.

    банановое желе
  6. Приготовить крем. В сотейнике нагреть молоко и сливки 33% жирности.

    банановое желе
  7. Смешать яичные желтки с сахарной пудрой и крахмалом.

    банановое желе
  8. Вылить молоко и сливки тоненькой струйкой в смесь яиц, пудры и крахмала. Вернуть все на огонь и варить при температуре 80 С, чтобы крем загустел.

    банановое желе
  9. Снять крем с плиты, процедить через сито в большую миску и остудить до 35 С, смешать с йогуртом, после чего добавить взбитые 35% сливки. Убрать крем в холодильник на полчаса.

    банановое желе
  10. Приготовить крамбл. В миске соединить 70 г сливочного масла, 70 г муки, 70 г коричневого сахара, 70 г молотого миндаля, 50 г рубленых фисташек, щепотку соли, корицы и лаймовый сок. Перетереть руками в крошку. Убрать в холодильник на 15 минут.

    банановое желе
  11. После этого достать крошку, выложить на застеленный пергаментом противень и выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета 5-8 минут. Достать и остудить.

    банановое желе
  12. Застывшее желе порционно разложить по креманкам.

    банановое желе
  13. Сверху выложить слой крема.

    банановое желе
  14. Посыпать крамблом, цедрой лайма, украсить ежевикой и рублеными фисташками. Банановое желе с йогуртовым кремом и крамблом готово! Приятного аппетита!

    банановое желе

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Катя Степченко
Катя Степченко

Спасибо за банановое желе и красивое оформление!

rulolyi
rulolyi

Огромное спс за рецептик!!! =)

4udayuda1998
4udayuda1998

Посмотрела на фото бананового желе, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

abelousov
abelousov

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

eryomenko_86
eryomenko_86

Несу свеженькое! Рецепт сметанного желе retseptury.ru/deserty/smetannoe-zhele, обязательно к ознакомлению).

Васенина Софья
Васенина Софья

Только что доела банановое желе!!! очень вкусно!!!

otoott1996
otoott1996

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
банановое желе-это моя мечта!)))

Ксюха Чичулина
Ксюха Чичулина

Я выбрала банановое желе, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))

Школова Тома
Школова Тома

Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.

dudyak_91
dudyak_91

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

loroflo1986
loroflo1986

Neriutes, Рецепт просто прелесть!

pesotskaya_71
pesotskaya_71

Vkysno, spasibo.

tarakhteeva_78
tarakhteeva_78

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

imentimi
imentimi

Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!

neroul1970
neroul1970

Спасибо большое!!!
очень понравилось банановое желе,легко и просто.
Искренне спасибо, neriutes.

zina73
zina73

Клёвый рецепт, и всё в картинках.

comonomyo1977
comonomyo1977

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

etisenou
etisenou

4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!

ongangi
ongangi

Сейчас пойду готовить)))

Похожие рецепты