Желе из малины

Ингредиенты на семь порций

• Малина - 800 г
• Сахар - 400 г
• Вода - 500 мл

Как приготовить

1. Предлагаю вам приготовить чудесное желе из малины на зиму. Про пользу малины всем известно, а лакомиться зимой таким нежным желе - одно удовольствие!

2. Желатин мы использовать не будем, нам понадобятся только ягоды малины, сахар и немного воды. Ягоды можно использовать не самые красивые, а те, что остались после перебирания на варенье или для заморозки.

3. Малину кладем в кастрюлю, разминаем деревянным пестиком, наливаем воду. Доводим до кипения и варим 10 минут.

   

4. Далее даем немного остыть и перетираем через сито или через марлю, сложенную в несколько слоев. Измерим получившийся сок, у меня получилось примерно 550 мл.

   

5. Обычно при варке варенья я кладу сахар из расчета "объем на объем", но малина - сладкая ягода, поэтому на это количество сока достаточно 400 г сахара.

   

6. Ставим сок с сахаром на огонь, провариваем на слабом огне 20-30 минут, периодически снимая пенку. Сок уваривается примерно на одну треть. Разливаем малиновое желе по чистым сухим баночкам, оставляем остывать, прикрыв марлей. Затем убираем в прохладное место. У меня желе застыло при комнатной температуре.

7. Наше желе из малины без желатина на зиму готово!

   

8. Малиновое желе получилось очень нежным и насыщенным, угощайтесь! Желе из малины отлично хранится, поэтому и зимой будет чем полакомиться!