Кофейный пудинг

Ингредиенты на четыре порции

Для подачи:

• Шоколад горький (морские камешки)
• Свежая мята

Как приготовить

1. Самый популярный десерт из Баварии - специально для Wday.ru.

2. Кофейный, как и чиа-пудинг, бьет все рекорды по популярности среди фуди-мира.

3. Приготовить такой десерт легко и дома.

4. Wday.ru расскажет как!

5. Кофейные зерна тонко смолоть в кофемолке и приготовить крепкий кофе: залить молотый кофе стаканом чистой холодной воды и добавить щепотку соли.

6. Готовый кофе остудить.

7. В стакане холодного молока растворить желатин, дать постоять 30-35 минут, затем желатиновое молоко нагреть на водяной бане (строго: не кипятить!), процедить и немного остудить.

8. Желтки растереть с лимонным соком и сахарной пудрой.

9. Желтково-лимонную массу поставить на водяную баню и, постоянно работая венчиком, приготовить заварной крем.

10. В чаше блендера соединить кофе, желатиновое молоко и лимонный крем - взбить в пышную пену.

11. Разлить кофейный пудинг по порционным креманкам, остудить при комнатной температуре, затем до полного желирования убрать в холодильник.

12. При подаче кофейный пудинг украсить морскими камешками из шоколада и свежей мятой по желанию.

13. Подавать пудинг охлажденным.