Йоркширский пудинг

qutiseten2000

Фото йоркширского пудинга

Время приготовления: 45 мин
Время подготовки: 15 мин
Порций: 12
Калорий: 95 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Традиционная английская выпечка, подающаяся с ростбифом. Так же вкусно к чаю с джемами. Несмотря на название, эта выпечка мало похожа на пудинг. Скорее, на слегка недопеченное заварное тесто для профитролей (эклеров) - снаружи сухая поджаристая корочка, внутри - чуть влажное тягучее тесто и полость. Для выпечки используются специальные формочки, которые намного уже и выше, чем для маффинов. Такая форма позволяет стремительно нагреваться сливочному маслу и за счет производимого пара "надувать" булочки.

Коллекции рецептов: простой рецепт десертов.

Готовим йоркширский пудинг

Ингредиенты на двенадцать порций

1,5 стак. молока
6 крупных яиц
1,5 стак. муки
3/4 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахарной пудры
Несоленое масло комнатной температуры (для смазывания формы)

Как приготовить

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры (при этом булочки лучше надуваются), так что заранее выньте яйца из холодильника и слегка подогрейте молоко. Разогреть духовку до 210 С (425 F), решетка в нижней трети духовки (если печь одновременно с ростбифом, очень удобно). Обильно смазать формы слив. маслом.
В миске венчиком смешать молоко и яйца, добавить муку, соль, сах. пудру до однородного состояния. Перевзбивать не рекомендуется, поэтому долго мешать не стоит, даже если в тесте имеются незначительные комочки. Заполнить формы тестом на 2/3 высоты и отправить в разогретую духовку. Печь 30 минут. Дверцу духовки открывать нельзя!