Пудинг с хурмой

Ингредиенты на двенадцать порций

• мякоти хурмы — 2 стак.
• сахара — 2 стак.
• яйца — 2 шт.
• соды — 1 ч.л.
• соли — 1 Щепотка
• разрыхлителя — 1 ч.л.
• молотой корицы — 1 ч.л.
• меда — 1 ст.л.
• топленого сливочного масла — 4 ст.л.
• муки — 1 ст.л. (соус)
• ванильного экстракта — 4 ч.л. (соус)

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Сбрызнуть форму для выпекания маслом и отложить в сторону. Чтобы приготовить пудинг, смешать мякоть хурмы с сахаром в большой миске. Отложить в сторону. Если хурма слегка твердая, лучше перемешать мякоть хурмы в блендере.

2. 2. Взбить яйца и соду в небольшой миске. Добавить яичную смесь в смесь хурмы и взбить. Перемешать муку, соль, разрыхлитель, корицу в большой миске.

   

3. 3. Добавить 1/4 пахты в смесь хурмы.

   

4. 4. Добавить 1/4 часть мучной смеси и хорошо размешать. Продолжать попеременно добавлять муку и пахту по 1/4, хорошо перемешивая после каждого дополнения.

   

5. 5. Добавить сливки, мед, топленое сливочное масло и тщательно размешать до однородности. Залить полученное тесто в подготовленную форму.

   

6. 6. Запекать пудинг в разогретой духовке около 1 часа. Когда пудинг будет готов, выключить огонь и оставить пудинг в духовке.

   

7. 7. За 10 минут до окончания приготовления пудинга сделать соус. Вскипятить воду в небольшой кастрюле. Взбить сахар и муку вместе, добавить смесь в кипящую воду и взбить венчиком. Варить соус в течение 5 минут, снять с огня и перемешать с ванильным экстрактом.

   

8. 8. Приготовленным соусом равномерно залить пудинг и поставить в теплую духовку на 20 минут.